Simon De Winne is theatermaker en acteur. Als kind en jongere volgde hij jaren de Theaterateliers van KOPERGIETERY. Daarna ging hij drama studeren aan het KASK Gent. Hij maakt deel uit van het theatercollectief Tibaldus, waarin hij o.a. meewerkt(e) aan Yvonne, Prinses van Bourgondië, 4 : 3 (coproductie Theater Stap) en Paard: een opera. Hij was ook te zien in Odyssee (BRONKS & Nevski Prospekt). Hij speelde tevens mee in ba(b)bel (kabinet k & KOPERGIETERY) en Beatrice en Benedicte (WALPURGIS).

In het seizoen 2017-2018 speelt hij mee in Salon Secret, een coproductie van ARSENAAL/LAZARUS, Hof van Eede en KOPERGIETERY.